摘要：采用超声辅助酶法提取山豆根生物碱，以山豆根生物碱提取量为响应值，通过单因素实验和响应面法优化了山豆根生物碱的提取工艺，并通过DPPH自由基和羟基自由基（·OH）清除实验评价了其抗氧化活性。结果表明，在纤维素酶加量为0.04 g、酶解时间为93 min、酶解温度为66℃、超声功率为175 W、乙醇体积分数为40%、超声温度为45℃、超声时间为30 min的最佳提取工艺下，山豆根生物碱提取量为10.568 mg·g-1;山豆根生物碱对DPPH自由基和·OH具有较强的清除能力，当浓度为0.05 mg·mL-1时，清除率分别达到79.85%和84.24%。

关键词：超声辅助酶法;山豆根;生物碱;提取工艺;优化;抗氧化活性;

苏江,谢彦军,刘芳,等.山豆根生物碱的超声辅助酶法提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J].化学与生物工程,2025,42(03):25-32.